L’histoire du poivre au Cambodge

La plus vieille référence au poivre du Cambodge

La plus vieille référence au poivre du Cambodge a été retrouvée dans The Customs of Cambodia de Chou Ta-Kuan (Zhou Daguan – 周達観), publié en anglais par The Siam Society, Bangkok, 1993, une traduction du français vers l’anglais.

Une version française a été publiée en 1902 dans le Bulletin de l’Ecole Française d’Extrême Orient, traduit du chinois – un texte qui a été écrit “quelques temps avant 1312 et après le retour de Chou Ta-Kuan d’un séjour d’un an au Cambodge de 1296 à 1297, le seul récit de Angkor à la hauteur de sa splendeur” (page xi de la publication par la Siam Society.) En page 43, on peut lire dans le chapitre Produits du Cambodge :

« On trouve parfois du poivre. Il pousse enroulé autour de tiges de rotin, attachées comme les vignes de houblon. Le poivre frais, de couleur bleue verte, a le plus de saveur. »

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